レストラン

ピッツェリア クロネコは伝統的であり現代的でもある料理の融合に努めています。伝統的な料理とはイタリアの技法を使ったものであり、現代的な料理とは今治近郊の新鮮な食材を可能な限り使ったものです。ピッツァ生地はイタリア産と日本産の小麦粉をブレンドして作ります。伝統的な薪窯で温度を400度前後にし、ピッツァを焼き上げます。生地は48時間かけてじっくりと寝かせますが調理にかかる時間はわずか90秒です。

私たちの目標は、私たちの住む場所に寄り添いそれに忠実な料理を作ることです。私たちの作るピッツァは“イマバリーナ·ピッツァ”です。